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食材配送如何保證食品安全? 2022-03-06 13:50:50

在鄭州食材配送鏈條中,應盡量減少供應環(huán)節,若選擇專(zhuān)業(yè)配送中心從源頭采購直接配送更佳,這樣在提高配送效率的同時(shí),保證食材的安全和鮮新,為食品安全奠定基礎。對于少量特殊食材需使用冷鏈方式,鄭州食材配送資深運輸團隊提醒:海鮮類(lèi)食材必須執行冷鏈標準。無(wú)論是自行配送或請專(zhuān)業(yè)配送公司,都要注意以下幾點(diǎn),以保證食材的安全。

第一 落實(shí)檢驗制度(避免運輸中二次污染)

通常情況下,專(zhuān)業(yè)鄭州食材配送中心在貨品進(jìn)站和出站前,需經(jīng)過(guò)嚴格的審核,并采用專(zhuān)業(yè)檢驗設備,對產(chǎn)品進(jìn)行農藥殘留以及微生物等一系列檢驗,許多規?;泥嵵菔巢呐渌椭行呐c第三方檢驗公司合作,確保產(chǎn)品在出站進(jìn)站前的安全。

但一些自行配送的商家,為減小經(jīng)濟負擔忽略產(chǎn)品檢驗步驟,這會(huì )使其在配送過(guò)程中風(fēng)險性更大,不利于健康飲食。所以為了保證食材的安全,必須要嚴格落實(shí)出站前、出庫后的食材檢驗制度。

第二避免高低溫變換(宜選擇統一配送公司)

1.須做好保溫

據有口碑的鄭州食材配送公司人士介紹,高溫低溫的頻繁變換不但會(huì )致使食材口感下降,烹制出的菜品色澤視覺(jué)觀(guān)感差,而且還可能加速其變質(zhì)。所以為了保障廣州食材配送中安全,一定要保證在運輸過(guò)程中要盡量保證恒溫,做好運輸車(chē)輛的保溫工作。

2.特殊食材需冷鏈運輸

尤其對于生鮮食品而言,需要采用冷鏈運輸,并且要求冷鏈運輸車(chē)中有溫感裝置,若溫度波動(dòng)變化程度較大時(shí),需采取緊急措施。優(yōu)味建議各位選擇一體化采購、一體化運輸的配送中心,這樣不但可以免去自行配送的種種弊端,還可提高經(jīng)濟效益,避免食材浪費,保證食材的健康和安全。

第三合理裝卸(需選擇內襯物)

在《食材至損原因調查》中得知,食材質(zhì)損的重要原因在于裝貨與卸貨的不規范操作造成,若選擇專(zhuān)業(yè)鄭州食材配送公司則可避免此情況發(fā)生。在自行配送過(guò)程中,一定要采用合理的包裝,選擇適合的內襯物、減震物,避免路途顛簸或者在裝卸過(guò)程中使食材葉片受損。尤其對于“對食材規格要求較高”的場(chǎng)所來(lái)說(shuō),更應選擇專(zhuān)業(yè)配送公司。

在鄭州食材配送中需注意以上三點(diǎn),以保證食材的安全。隨著(zhù)我國大力提倡“健康飲食”,相關(guān)部門(mén)對公共區域內飲食安全管理力度的逐漸加強,選擇品質(zhì)有保證的鄭州食材配送中心統一配送成為大勢所趨。各食堂或餐廳等均可與專(zhuān)業(yè)配送中心合作,降低管理成本。

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